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　　來源:西北農(nóng)林科技大學食品學院赴泰安泰山茶產(chǎn)業(yè)調(diào)研實踐團

　　鄉(xiāng)村振興作為實現(xiàn)中華民族偉大復興的重要組成部分和重要標志,其核心是加快鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為深入了解在鄉(xiāng)村振興大背景下的茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,2024年8月,西北農(nóng)林科技大學食品學院赴泰安泰山茶產(chǎn)業(yè)調(diào)研實踐團前往泰山區(qū)農(nóng)村黨支部領(lǐng)辦合作社服務中心兼泰山津口女兒茶廠,進行了鄉(xiāng)村茶產(chǎn)業(yè)致富專題調(diào)研,與泰山區(qū)津口村主任及當?shù)夭柁r(nóng)進行了深入交流,并實地探訪了茶園,進行了直播帶貨,旨在通過調(diào)研分析,助力泰山茶品牌宣傳,為泰山茶產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展貢獻青春力量。

　　實地探查:茶廠環(huán)保轉(zhuǎn)型與風味守護

　　實踐團深入茶廠,參觀了機械化炒茶設備與高效作業(yè)的流水線工程。從采茶到成品包裝的每一個步驟都緊密相連,每一環(huán)節(jié)都蘊含著匠人的心血與精湛技藝。制茶藝術(shù),實則是對細節(jié)極致追求的體現(xiàn),它要求匠人們在每一道工序中都傾注全心,細心呵護,方能成就茶葉的卓越品質(zhì)。

　　在參觀過程中,實踐團還獲悉茶廠為響應政府環(huán)保號召,已將傳統(tǒng)的燒制木頭鐵鍋加工方式全面轉(zhuǎn)型為電力驅(qū)動的生產(chǎn)模式。這一變革雖有助于環(huán)境保護,卻也影響了茶葉風味。電力加工難以復制傳統(tǒng)燒制木頭鐵鍋所帶來的復雜溫度曲線與獨特烘焙環(huán)境,進而導致茶葉的香氣與口感趨于平淡,市場競爭力有所減弱。

　　因此,如何在守住環(huán)保政策底線的同時,恢復并提升茶葉的傳統(tǒng)風味,成為茶廠當前面臨的重要課題。為解決這一問題,實踐團成員王家卿認為:茶廠需加大在技術(shù)研發(fā)與設備更新上的投入,創(chuàng)新加工技術(shù),力求在保留傳統(tǒng)風味的基礎(chǔ)上實現(xiàn)現(xiàn)代化生產(chǎn)。同時,茶廠還應積極尋求與高校、科研機構(gòu)的深入合作,借助新科技的力量,提升茶葉的整體品質(zhì),以更好地滿足消費者對高品質(zhì)茶葉日益增長的需求。

圖為炒茶人在電炒茶鍋前準備炒茶。王家卿 供圖

　　泰山茶韻:產(chǎn)學研聯(lián)動,煥發(fā)新生機

　　參觀完小津口村后,實踐團采訪到該村的書記,書記指出:“為了進一步提升泰山茶的品質(zhì)與市場競爭力,小津口村正積極與知名高校茶學專業(yè)合作。這一合作模式不僅為泰山茶引入了先進的種植技術(shù)和科學的加工方法,而且通過高校專家的實地指導,確保了茶葉從田間到茶杯的每一步都蘊含著科技的力量。”高校提供技術(shù)和理論支持,而當?shù)貏t為學生實踐提供寶貴的試驗田資源,雙方攜手并進,共同探索泰山茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新路徑。這種產(chǎn)學研深度融合的模式,不僅促進了泰山茶品質(zhì)的提升,也為當?shù)夭柁r(nóng)帶來了實實在在的收益,為鄉(xiāng)村振興注入了強勁動力。

　　采茶增收:茶農(nóng)共筑鄉(xiāng)村振興夢

　　實踐團到小津口村進行了參觀調(diào)研,深入了解茶農(nóng)們的采茶方式。茶農(nóng)們還是采用傳統(tǒng)手工采摘的方式,掐斷茶樹頂端最鮮嫩的芽,較好的茶樹一葉一芽,較次的兩葉一芽。茶農(nóng)們一般早上從太陽剛剛升起時就開始采茶,一直到中午11點左右,采茶一上午能掙40~50元。實踐團從茶農(nóng)處了解到,采茶一般只能在上午采摘,下午溫度過高會影響茶葉質(zhì)量。可以看出茶葉的質(zhì)量不僅與種植季節(jié)有關(guān),也與采摘時間有關(guān)。

　　茶農(nóng)還分享了過去遇到的一些常見病蟲害情況,特別指出當前季節(jié)需警惕的小綠葉蠶蟲害,這種蟲害會導致茶葉質(zhì)地變硬,不僅損害口感,還會直接影響到茶葉的整體品質(zhì)與市場售價。針對小綠葉蠶的防控,茶農(nóng)們一般采取葉面噴灑農(nóng)藥的方法來減少損失。實踐團在聽取了茶農(nóng)們針對病蟲害防治的精準施策后,深刻意識到應將傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代科技緊密結(jié)合,持續(xù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域探索與創(chuàng)新,以期達到更高效的種植與防護效果。

　　隨著茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,茶農(nóng)們有了穩(wěn)定的收入,通過種茶和采茶,茶農(nóng)每人每年收入能達一萬元,極大地改善了茶農(nóng)的經(jīng)濟情況,鄉(xiāng)村茶產(chǎn)業(yè)致富增收取得顯著成就。茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅為茶農(nóng)帶來了實實在在的經(jīng)濟收益,還進一步推動了村集體增收致富。

圖為實踐團成員在采訪田間茶農(nóng)。王家卿 供圖

　　溪谷茶香:科技助農(nóng)展風采

　　調(diào)查團走訪了山東泰山茶溪谷農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司,了解泰山茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展之路。

　　據(jù)公司負責人介紹,企業(yè)正積極與當?shù)亟逃�部門和學校合作,開展研學旅游項目,旨在讓學生們通過親身體驗茶道、學習茶葉篩選等活動,深刻感受茶文化的獨特魅力。此外,泰山茶溪谷響應政府的號召,大力發(fā)展茶文化旅游,致力于打造一個集觀光、體驗、休閑于一體的茶文化旅游綜合體。這一舉措不僅吸引了眾多游客,也為當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展注入了新的活力。公司的主要發(fā)展目標是將泰山茶溪谷打造成泰山東的文化體驗區(qū),通過茶之旅的方式,讓游客在享受自然美景的同時,體驗茶文化的獨特韻味。展望未來,泰山茶溪谷將繼續(xù)致力于推動泰山茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展,為消費者提供更多優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品和豐富的文化體驗。

圖為實踐團成員探訪茶溪谷有限公司。 王家卿 供圖

　　目前泰山茶面臨著行業(yè)標準不統(tǒng)一,品牌知名度不高等問題,面對重重挑戰(zhàn),泰山茶溪谷農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司需采取主動出擊的策略,聚焦于技術(shù)研發(fā)的強化、品牌影響力的全面提升、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整以及銷售渠道的多元化拓展。通過持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新和管理改進,泰山茶溪谷有望突破現(xiàn)有局限,實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,為當?shù)亟?jīng)濟注入強勁動力,同時為鄉(xiāng)村振興事業(yè)貢獻積極力量。

　　直播帶貨:助力鄉(xiāng)村振興和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　在前期的調(diào)研中,實踐團參觀了津口女兒茶廠,走訪了當?shù)夭铇浞N植戶,深入了解泰山茶的種植、加工、品質(zhì)特色及市場潛力,為直播帶貨積累了知識儲備。

　　實踐團在泰山津口女兒茶廠開啟了兩輪直播帶貨,助力泰山茶的產(chǎn)品推廣和品牌宣傳。團隊成員化身主播,第一輪直播主要介紹泰山女兒茶產(chǎn)品特色,此外還詳細介紹了泰山茶的歷史淵源、種植環(huán)境、制作工藝,還現(xiàn)場沖泡展示,讓觀眾直觀感受泰山茶的獨特魅力。據(jù)統(tǒng)計,直播僅兩小時,觀看人數(shù)高達幾百人,點贊破萬,售出泰山茶數(shù)百份,實現(xiàn)了良好的市場反響。

　　在第二輪直播活動中,實踐團特別推廣了泰山女兒茶的三款產(chǎn)品:泰山津口女兒茶春茶、泰山津口女兒茶夏茶和泰山津口女兒茶紅茶。通過詳細介紹這些茶葉的獨特品質(zhì)和制作工藝,實踐團希望能夠吸引更多消費者的關(guān)注,并通過抖音平臺的廣泛覆蓋,將這些高品質(zhì)的茶葉推向全國乃至全球市場。

　　此次直播帶貨活動不僅為泰山茶產(chǎn)業(yè)帶來了直接的經(jīng)濟效益,更重要的是,通過線上線下相結(jié)合的方式,提升了泰山茶的知名度和品牌影響力,為當?shù)夭柁r(nóng)開辟了新的銷售渠道。

圖為實踐團成員在進行電商直播帶貨。王家卿 供圖

　　回顧此次實踐之旅,實踐團不僅圓滿完成了既定任務,更在助力鄉(xiāng)村振興的道路上留下了堅實的足跡。實踐團還根據(jù)調(diào)研結(jié)果,為企業(yè)提供了關(guān)于茶葉品質(zhì)提升、品牌建設、市場營銷等方面的專業(yè)建議,為泰山茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入了新的活力。未來,實踐團將繼續(xù)關(guān)注泰山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動態(tài),深化校企合作,探索更多創(chuàng)新合作模式,為推動我國茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻智慧和力量。同時,也期待更多青年學子能夠投身到鄉(xiāng)村振興的偉大事業(yè)中,共同書寫新時代的鄉(xiāng)村振興新篇章。

　　通訊員 秦麗萍 王家卿