3 年前，" 保溫杯里泡枸杞 " 是年輕人的朋克養(yǎng)生方式。而現(xiàn)如今，當(dāng)代 " 懶系一族 " 甚至連泡枸杞這個步驟都開始省略了，而是直接喝起了 " 枸杞原漿 "。
他們鐘愛的養(yǎng)生方式正在變得越來越便捷、輕盈：阿膠酸奶、即食燕窩、人參果凍、大補(bǔ)熬夜茶、何首烏黑芝麻丸、酵素軟糖……
健康焦慮蠶食年輕一代，在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活下，" 輕滋補(bǔ) "、" 輕養(yǎng)生 " 已經(jīng)成為勢不可擋的消費(fèi)趨勢。當(dāng)阿膠變成了粉末狀，枸杞脫離了保溫杯，經(jīng)歷了產(chǎn)品形式大革命的傳統(tǒng)滋補(bǔ)品，也正在悄然回到消費(fèi)的風(fēng)口之上。
圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
由 " 重 " 到 " 輕 "
中式滋補(bǔ)經(jīng)歷產(chǎn)品形態(tài)大變革
為了配合日常養(yǎng)生的各類場景，養(yǎng)生滋補(bǔ)產(chǎn)品正在變得越來越 " 輕 "，不僅可以當(dāng)作隨身攜帶的零嘴兒吃，還能混搭中藥、咖啡、奶茶一起喝，呈現(xiàn)出明顯的即食化、零食化和便攜化的趨勢。
01
口袋養(yǎng)生：
大眾和高端滋補(bǔ)都在即食化
口袋養(yǎng)生，作為傳統(tǒng)滋補(bǔ)品的時興新形態(tài)，頗受年輕消費(fèi)者青睞，具體的產(chǎn)品形式表現(xiàn)為即溶粉末、鮮燉食品、饞嘴零食和沖泡飲品等。
大眾養(yǎng)生食材諸如黑芝麻、枸杞、薏米等被吃出新花樣——福東海、固本堂等品牌將寧夏原產(chǎn)地的枸杞做成了獨(dú)立小包裝的" 枸杞原漿 "，在細(xì)分品類中已經(jīng)占比近 40%;方回春堂、胡慶余堂和老金魔方等老字號不約而同做起了錫紙或小袋裝的黑芝麻丸，主攻辦公室白領(lǐng)和 " 英年早禿 " 的少男少女。
大眾養(yǎng)生食材的即食化 | 圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
更為高端的傳統(tǒng)滋補(bǔ)食材如燕窩、東阿阿膠、花膠、人參等滋補(bǔ)食材，因為需要食材處理、熬制和燉煮等步驟，工藝較為復(fù)雜，長久以來只能流行于深度消費(fèi)人群，對年輕人來說都存在著準(zhǔn)入 " 門檻 "。
隨著零食化和飲品化的滋補(bǔ)產(chǎn)品的出現(xiàn)，這些藥食同源的高端滋補(bǔ)食材也開始成為 90 后、Z 世代的日常養(yǎng)生選擇。根據(jù) CBNData《年輕人養(yǎng)生消費(fèi)趨勢報告》，90 后購買傳統(tǒng)滋補(bǔ)營養(yǎng)品時，偏好度最高的是阿膠、桃膠和燕窩;線上即食滋補(bǔ)品消費(fèi)規(guī)模中，即食阿膠和燕窩占比超過 80%。
圖片來源：CBNData《年輕人養(yǎng)生消費(fèi)趨勢報告》
在所有的傳統(tǒng)高端滋補(bǔ)品中，阿膠的即食化、零食化屬于比較早的，桃花姬阿膠糕在 2010 年前就已進(jìn)入市場。
口袋零食桃花姬阿膠糕 | 圖片來源：桃花姬微博
今年 4 月，老字號東阿阿膠又推出了 " 健康小金條 " 東阿阿膠粉，利用 " 低溫真空連續(xù)干燥 " 黑科技將傳統(tǒng)的阿膠塊變成了獨(dú)立條狀包裝、方便攜帶的阿膠粉，不但利于長期保存，還能實(shí)現(xiàn)入口即化、頃刻即溶，滿足消費(fèi)者提高免疫力、隨時滋補(bǔ)的健康需求。
" 健康小金條 " 東阿阿膠粉 | 圖片來源：小紅書
即食態(tài)產(chǎn)品不但改變了滋補(bǔ)品的形態(tài)，也在食材的新鮮度、營養(yǎng)成分的保留上呈現(xiàn)出升級趨勢。
如燕窩、花膠等滋補(bǔ)品迎來 " 鮮燉主義 "：官棧將花膠的產(chǎn)品形態(tài)從干態(tài)過渡到了即食態(tài)，推出了鮮燉碗裝花膠、多種風(fēng)味的花膠奶凍等產(chǎn)品;燕之屋、片仔癀等老字號也紛紛入局鮮燉燕窩市場，致力于在較短的保質(zhì)期內(nèi)提升食材口感、保留營養(yǎng)和功效。
花膠奶凍與鮮燉燕窩 | 圖片來源：小紅書
02
跨界混搭：
滋補(bǔ)的邊界正在被拓展
近期，廣州的 " 粵之壹盞 " 成為網(wǎng)紅打卡地，果味燕窩、Mojito 燕窩、白玉燕窩等新式養(yǎng)生飲品讓消費(fèi)者20 元就能實(shí)現(xiàn) " 燕窩自由 "。
粵之壹盞的燕窩香水瓶 | 圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
我們發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)滋補(bǔ)品在創(chuàng)新產(chǎn)品形態(tài)的同時也學(xué)會了跨界玩法，通過年輕人鐘愛的各式飲品的加持帶來更多元、更有層次的食用體驗，成功幫助品牌輻射至更為廣泛的受眾群體。
" 左手咖啡，右手奶茶 "——打工人上班靠它們續(xù)命，下班朋友圈靠它們社交，這兩種飲品也因而成為傳統(tǒng)滋補(bǔ)行業(yè)齊齊瞄準(zhǔn)的跨界伙伴。
早在去年，東阿阿膠就與太平洋咖啡推出" 咖啡如此多膠 "系列飲品，實(shí)現(xiàn)了阿膠跟咖啡的中西碰撞，戳中年輕人愛嘗鮮、喜歡新花樣的心理。今年夏天，東阿阿膠又主辦了 " 夏日寵粉節(jié) "，推出一系列混搭飲品：阿膠酸奶、阿膠奶茶和阿膠葛根清心飲等，吸引了不少年輕人參與。
阿膠粉的花式混搭 | 圖片來源：東阿阿膠微博
不久前，同仁堂也抓住年輕人的亞健康痛點(diǎn)，跨界賣起了 " 中藥咖啡 "，并在北京朝陽區(qū)開設(shè)門店，官方名稱是 " 知嘛健康 "，店里售賣枸杞拿鐵、益母草玫瑰拿鐵、山楂陳皮美式等，因為融入中草藥元素，被網(wǎng)友稱為 " 同仁堂咖啡館 "。
同仁堂 " 朋克養(yǎng)生 " 咖啡館 | 圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
還有推出 " 養(yǎng)生奶茶 " 的王老吉、賣起養(yǎng)生滋補(bǔ)糕點(diǎn)的張仲景大藥房…… 越來越多的老字號開始借助年輕人懶系養(yǎng)生的理念，在跨界玩法上不斷創(chuàng)新，以實(shí)現(xiàn)品牌的年輕化訴求。
中式滋補(bǔ)復(fù)興的背后
是一群以國貨為潮的 " 懶系 " 年輕人
每個時代都有每個時代的消費(fèi)者。
近年來，中式滋補(bǔ)遇上了新的增長時機(jī)。一方面，人們對健康的重視程度越來越高，疫情的發(fā)生進(jìn)一步帶動全民健康觀念升級，讓保健、滋補(bǔ)、運(yùn)動等相關(guān)消費(fèi)提升到了更高的接受度;另一方面，有著較高消費(fèi)水平的年輕人加入了養(yǎng)生大軍。
天貓醫(yī)藥館總經(jīng)理章澤在 CBNData 今年舉辦的 " 新健康消費(fèi)創(chuàng)享論壇 " 上分享了一則有趣的調(diào)研結(jié)果，在所有代際中，95 后、00 后的 " 自我健康期望值 " 較高，但 " 健康自評分?jǐn)?shù) " 卻最低，他們的健康焦慮程度甚至已經(jīng)超過了父輩 70 后。
圖片來源：天貓醫(yī)藥館
期待健康卻沒時間，想要養(yǎng)生卻嫌麻煩——成為當(dāng)代 " 懶系 " 年輕人的普遍痛點(diǎn)。
于是，傳統(tǒng)滋補(bǔ)品牌開始從產(chǎn)品概念、形態(tài)、包裝和營銷上來順應(yīng)年輕人的 " 懶系 " 養(yǎng)生方式，能夠放入口袋和包包的即食滋補(bǔ)產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，貼合工作、熬夜、外出等多種生活場景，針對年輕人脫發(fā)、氣血不足、免疫力低下等多種健康問題提出了相應(yīng)的產(chǎn)品解決方案。
在滋補(bǔ)品牌的選擇上，老字號表現(xiàn)出強(qiáng)勁的品牌號召力。
隨著國潮復(fù)興，越來越多的新生代消費(fèi)者青睞民族品牌，國貨成為提振民族自信心的中堅力量，傳統(tǒng)滋補(bǔ)品也因此具有更高的親和度。
另一方面，滋補(bǔ)品和保健品不同于其他日用快消品，消費(fèi)者心中對于這類長期服用的產(chǎn)品都存有本能的謹(jǐn)慎，歷經(jīng)時光沉淀的品牌自然更具有說服力。
根據(jù) CBNData 聯(lián)合阿里健康發(fā)布《健康趨勢白皮書》顯示，回歸老字號是消費(fèi)者購買滋補(bǔ)品的重要選擇。東阿阿膠、方回春堂等品牌給消費(fèi)者帶來信賴感，老字號的品牌溢價能力尤為突出。
圖片來源：CBNData《健康趨勢白皮書》
總體來看，傳統(tǒng)的中式滋補(bǔ)品呈現(xiàn)出由 " 重 " 向 " 輕 " 的發(fā)展趨勢，憑借著即食化、零食化的產(chǎn)品和大膽的跨界玩法，逐漸改變了消費(fèi)者對其 " 食用不便 "、" 中老年專屬 " 的刻板印象，并在國貨復(fù)興的潮水中憑借品牌沉淀提升了市場競爭力，朝著自用化、日常化的方向不斷發(fā)展。
究起根本，健康焦慮空前的年輕人們之所以癡迷養(yǎng)生、未病先治，其實(shí)更多需要的是一種" 養(yǎng)生感 "，即通過養(yǎng)生行為獲得心理的安慰和滿足。
滋補(bǔ)品的形式創(chuàng)新已經(jīng)給 " 養(yǎng)生 " 貼上了新標(biāo)簽，而在未來，傳統(tǒng)滋補(bǔ)是否能與代餐產(chǎn)品、運(yùn)動營養(yǎng)、口服美容等行業(yè)共同探索出更多的可能性，或許是老字號們可以向未來發(fā)問的主題。
你認(rèn)為中式滋補(bǔ)還有哪些創(chuàng)新方向?
歡迎在留言區(qū)分享看法
1、凡本網(wǎng)注明“來源：中食網(wǎng)” 的所有作品，版權(quán)均屬于中食網(wǎng)，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)，任何單位及個人不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：中食網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、凡本網(wǎng)注明 “來源：XXX（非中食網(wǎng)）” 的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
3、如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的，請在30日內(nèi)進(jìn)行。
※ 有關(guān)作品版權(quán)事宜請聯(lián)系QQ：2427031969 郵箱：2427031969@qq.com。